“Enchanté par l'expérience ! La nourriture était absolument délicieuse, un excellent menu dégustation et une bonne sélection. Ils se concentrent sur les produits locaux, et cela nous a plu. Le personnel est attentif et très agréable. Nous recommandons et nous reviendrons.”
Sònia
“Nous avons dîné dans ce restaurant au centre de Gérone, en appréciant un menu dégustation bien équilibré et complet. Des entrées, en commençant par les huîtres Gillardeau, jusqu'à un ceviche extraordinaire, des coquilles Saint-Jacques grillées ou un exceptionnel steak tartare. Très bon service, attentif en tout temps et expliquant les détails des plats. Un excellent rapport qualité-prix.”
Lluís Pérez
“Nous avons adoré le menu dégustation, alliant ingrédients locaux et plats traditionnels à de subtiles touches de cuisines exotiques. Nous avons apprécié tous les plats, et beaucoup d'entre eux nous ont émerveillés et surpris. Nous espérons pouvoir revenir bientôt !”
Albert Trebol
“Le meilleur restaurant pour déguster un menu dégustation et à la carte à Gérone. Des plats exquis, toujours en prenant grand soin des produits de haute qualité. Le service est incomparable – toujours attentif, veillant à ce que vous ne manquiez de rien. Les jeunes chefs débordent d'enthousiasme pour l'innovation. Nous visitons cet endroit deux ou trois fois par an sans exception. C'est l'endroit idéal pour célébrer des occasions spéciales et des moments uniques. Il est recommandé à 100%.”
Regina J Quintana
Notre cuisine
Nous prenons le meilleur de chaque endroit, chaque style, technique et philosophie pour l’appliquer à un produit de qualité, local et responsable. Nous basons notre cuisine sur les racines d’un large éventail de traditions culinaires du monde entier, ouvrant ainsi une fenêtre sur le monde qui n’est pas liée aux tendances ou aux courants. NOTRE PROPOSITION GASTRONOMIQUE N’EST PAS JAPONAISE, NI SUD-AMÉRICAINE, NI MÊME MÉDITERRANÉENNE. C’EST NOTRE PROPRE CUISINE.
Le respect des produits excellents, frais et de saison, ainsi que la recherche de la meilleure préparation et technique, sont l’âme de notre métier, qui se reflète non seulement dans le palais, mais aussi dans la présentation soignée de chacun de nos plats. Nous travaillons dur pour incorporer des idées et des processus d’autres parties du monde qui enrichissent notre vision de touches uniques, exotiques et personnelles. Le renouvellement constant et l’interprétation du produit dans une cuisine personnelle et transgressive guident cette vision vers de nouveaux horizons qui convergent, se fusionnent dans un océan de saveurs, d’essences et d’arômes. Nous voyageons à travers la haute cuisine orientale, la cuisine sud-américaine ou la méditerranée, entre autres, sans nous engager exclusivement à l’une d’entre elles, mais en rendant hommage à leurs racines.
Nous souhaitons transmettre des valeurs, communiquer une culture gastronomique et créer un lien bidirectionnel avec les clients et la ville de Gérone. Également avec les fournisseurs, l’environnement et le personnel lui-même, les amis et la famille. Ils sont tous la pierre angulaire de ce projet, et nous voulons les soutenir et les nourrir, en cherchant l’expression maximale du respect pour chacun d’entre eux.
Le respect des produits excellents, frais et de saison, ainsi que la recherche de la meilleure préparation et technique, sont l’âme de notre métier, qui se reflète non seulement dans le palais, mais aussi dans la présentation soignée de chacun de nos plats. Nous travaillons dur pour incorporer des idées et des processus d’autres parties du monde qui enrichissent notre vision de touches uniques, exotiques et personnelles. Le renouvellement constant et l’interprétation du produit dans une cuisine personnelle et transgressive guident cette vision vers de nouveaux horizons qui convergent, se fusionnent dans un océan de saveurs, d’essences et d’arômes. Nous voyageons à travers la haute cuisine orientale, la cuisine sud-américaine ou la méditerranée, entre autres, sans nous engager exclusivement à l’une d’entre elles, mais en rendant hommage à leurs racines.
Nous souhaitons transmettre des valeurs, communiquer une culture gastronomique et créer un lien bidirectionnel avec les clients et la ville de Gérone. Également avec les fournisseurs, l’environnement et le personnel lui-même, les amis et la famille. Ils sont tous la pierre angulaire de ce projet, et nous voulons les soutenir et les nourrir, en cherchant l’expression maximale du respect pour chacun d’entre eux.