Nous voulons unir nos amis qui nous apportent leurs meilleurs produits avec des clients qui nous font confiance à travers un excellent produit local et temporaire.
POINT DE DÉPART
Le voyage le plus pur vers la mer, la campagne et la montagne depuis la table, en respectant l’essence naturelle de chaque produit.
DE L’AGRICULTEUR
Nous récoltons chaque légume au moment le plus approprié, nous faisons confiance aux petits producteurs de Gérone et de l’Empordà qui travaillent la terre et en prennent soin grâce à une agriculture biologique, durable avec le sol, non polluante et moralement éthique.
DU PÊCHEUR
Le poisson que nous utilisons est principalement sauvage, provenant des marchés de la Costa Brava. Nous choisissons des pêcheurs artisans qui comprennent que la mer est leur gagne-pain et extraient avec soin, en respectant l’environnement et les fonds marins.
DU PASTEUR
Pour nous, le bien-être animal est très important et nous veillons à ce que toute la viande avec laquelle nous travaillons ne provienne pas d’une surexploitation du bétail. Nous sommes liés à un élevage responsable qui assure une vie et une alimentation décentes.
DESSERTS
To end the experience in the best way.