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Menu dégustation

Menu dégustation

Menu Producteur 70 €

Le voyage le plus pur en mer, à la campagne et à la montagne, commençant à la table, tout en respectant l’essence naturelle de chaque produit.

GILLARDEAU
Huitre nº2 – Ponzu – Sept épices

BALFEGÓ
Thon – Wasabi – Korineki

COLLVERD
Foie – Pêche – Pistache


EBIO VEGETAL
Potiron – Saint Jacques

HORTA DE TRAMUNTANA
Haricots – Langoustine – Jambon – Truffle

ESTANY DE PALS
Riz – Cèpes

LLAVORA
Porc – Pomme


NOROHY
Bergamote – Fleur d’oranger – Amande

COLMADO SINGULAR
Patate douce – Vanille

Vous pouvez compléter le menu :
Steak tartare vache Charolais 10 €
Steak tartare Wagyü Japon A5 20 €

Service pain artisanal « La Puntual » et huile de argudell / 4 €
Nous servirons le menu par personne et table complète
Tous les prix des plats incluent 10 % de TVA.