Queremos enlazar aquellos amigos que nos brindan las mejores materias primas con los comensales que confían en nosotros a través de un excelente producto de proximidad, temporal y sostenible.
PUNTO DE PARTIDA
El viaje más puro al mar, al campo y al monte desde la mesa, respetando la esencia natural de cada producto.
DEL AGRICULTOR
Escogemos los productos de las huertas gerundenses y empordanesas en el momento más idóneo, confiamos en el pequeño productor que trabaja la tierra y la cuida mediante una agricultura ecológica sostenible con el suelo, no contaminante y moral.
DEL PESCADOR
El pescado que utilizamos es mayormente salvaje, de lonjas de la costa brava, pescadores artesanos que entienden que el mar es su medio de vida y que extraen respetando el fondo marino.
DEL GANADERO
Hacemos especial nombramiento al bienestar animal y nos preocupamos de que toda la carne con la que trabajamos no venga de sobre explotaciones ganaderas, somos afines a una ganadería responsable que vela por una vida y alimentación dignas.
POSTRES
Para terminar la experiencia de la mejor forma.