Además de las famosas Estrellas, la Guía MICHELIN reconoce el talento gastronómico en un amplio número de restaurantes con diferentes distinciones, como los Bib Gourmand (los establecimientos que destacan por su relación calidad/precio) o los Restaurantes Recomendados (aquellos que merecen ser incluidos a selección por su nivel de cocina).
Desde que el 1900 se publicara la primera edición, la Guía MICHELIN se ha caracterizado para ser la referencia para aquellos viajeros que quieren informarse sobre las características culinarias de los restaurantes de todo el mundo. Un escaparate gastronómico internacional, presente además de 40 países, que es conocido en todo el planeta por su riguroso e independiente sistema de selección, a través del cual premia y destaca un amplio número de restaurantes con los reconocimientos más preciados al sector hostalero: las Estrellas MICHELIN.
Y aunque solo unos pocos escogidos consiguen lograr las famosas Estrellas, la Guía reconoce y recomienda otros muchos restaurantes que merecen el sello de calidad que significa aparecer a sus listados. A través de categorías como Bib Gourmand o Restaurante Recomendado, los inspectores reflejan la excelencia de numerosos establecimientos que presumen orgullosos de tal reconocimiento. Unas distinciones que, a la edición 2023 e igual que los restaurantes con Estrellas, las placas de las cuales son libradas, de manera individual, desde hace años por Makro, reciben también su Placa MICHELIN, gracias a la colaboración de los partners de la Guía, Mahou San Miquel y Royal Bliss. Ambas marcas patrocinan la entrega de las placas de estas dos categorías y han organizado diferentes acontecimientos en que han librado el correspondiente emblema a los establecimientos seleccionados.
De este modo, todos los restaurantes referenciados a la Guía ya pueden lucir la correspondiente Placa MICHELIN, un distintivo que es “sinónimo de un establecimiento al cual los apasionados por la gastronomía los gusta visitar con frecuencia para disfrutar de su cocina. La placa es un símbolo tangible que identifica y da visibilidad a los restaurantes a pie de calle, y que reconoce una cocina de calidad de la mano de un chef e incentiva la actividad de estos negocios como dinamizadores económicos y turísticos”, explican representantes de la Guía MICHELIN.
Opinión de la Guía MICHELIN sobre NEXE Restaurante:
Un restaurante que busca servir de enlace entre los clientes y los pequeños productores locales (de aquí el nombre). A través de la carta, de un menú degustación y de diferentes sugerencias diarias, aquí ofrecen una cocina de gusto actual, aferrada a la temporada y no exenta de toques asiáticos y sudamericanos.
Muchas gracias a todos los comensales que habéis confiado con nosotros.
