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Menú degustación

Menú degustación

Menú del Productor 70 €

El viaje más puro en el mar, en el campo y en la montaña, desde la mesa, respetando la esencia natural de cada producto.

GILLARDEAU
Ostra nº2 – Ponzu – Siete especias

EBIO VEGETAL
Navaja – Taka no tsume

BALFEGÓ
Atn – Wasabi – Korineki

YAMAAOI
Emperador – Yuzu – Sudaxi


LA XIQUELLA
Cebolla – Queso

HORTA DE TRAMUNTANA
Col – Panceta – Sepionets

ESTANY DE PALS
Arroz – Boletus – Trufa – Cigala

VALLDELLÉMENA
Jabalí – Canela


MELVIDA
Miel – Manzana – Shiso

VALRHONA
Chocolate – Avellana

Puedes añadir al menú:
Steak tartar vaca Charolais 10 €
Steak tartar Wagyü Japón A5 20 €

Servicio de pan de «La Puntual» y aceite argudell «Mas Auró» / 4 €
Serviremos el menú por persona y mesa completa
Todos los precios de la carta incluyen el 10% de IVA.»